Dialoghi al Confine - La trasformazione digitale dei sistemi alimentari: prospettive filosofiche

10 Aprile 2025
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Primo appuntamento con il ciclo di seminari "Dialoghi al Confine", in cui docenti ed esperti di aree diverse dall'ingegneria tratteranno temi come digitalizzazione, intelligenza artificiale, teoria della coscienza e della conoscenza. I Dialoghi sono organizzati nell'ambito del laboratorio FoReLab per Industria e Società 5.0

Saluti iniziali
Sergio Saponara, Direttore DII

Introduzione 
Giovanni Stea, Responsabile del progetto FoReLab

Speaker:
Andrea Borghini, Università di Milano
https://sites.unimi.it/borghini/

https://www.culinarymind.org/

 

Abstract:
La trasformazione digitale promette di razionalizzare i sistemi alimentari, di promuovere un'alimentazione sana, di trasformare rapidamente le culture alimentari e molto altro. Tutto ciò, tuttavia, richiede la capacità di rappresentare adeguatamente la natura sfuggente e transitoria del cibo e delle pratiche alimentari nei sistemi informatici. Attraverso una lente filosofica, in questo intervento discuteremo i pericoli e le prospettive etiche e teoriche della trasformazione digitale del cibo.